Кофеїн у чаї: як оцінити свою порцію
Кофеїн у чаї — та сама молекула, що й у каві; «теїн» — її стара назва. Назва чаю чи колір настою не показують точну дозу. Білий чай, шу пуер і ГАБА-улун теж містять кофеїн.
Настій Цзінь Цзюнь Мея в невеликій чашці.
Фото: Difference engine · CC BY-SA 4.0Шукайте дані для готового напою
Для орієнтиру EFSA наводить близько 50 мг у 220 мл чорного чаю, тобто червоного за китайською класифікацією. Це приклад, а не норма для кожної чашки. Дані упаковки корисні, якщо вказано об’єм і спосіб приготування. Вміст у сухому листі не дорівнює вмісту у випитому настої.
Враховуйте все чаювання
На кількість кофеїну в настої впливають сировина, маса листя, вода й час заварювання. Коротший пролив того самого листя зазвичай витягує менше кофеїну, але з кожним випитим проливом сумарна доза зростає. Маленька піала не означає малої сумарної дози, особливо якщо кілька разів додаєте свіже листя.
Не покладайтеся на домашнє видалення кофеїну
Промивання забирає частину розчинних речовин, але не робить чай декофеїнізованим; універсального відсотка для 30 секунд немає. М’який смак, витримка та зріле листя не гарантують низького вмісту. Теанін і ГАМК не скасовують можливого впливу кофеїну на сон чи серцебиття.
За потреби зменшуйте кількість
Спробуйте менше листя й менше чаю загалом, перенесіть його на раніший час. Якщо хочете точніше контролювати кількість кофеїну, обирайте декофеїнізований чай із даними виробника. У ньому теж може залишатися трохи кофеїну. Враховуйте також каву, енергетики, колу й ліки з кофеїном.
Питання та відповіді
Скільки кофеїну допустимо на день?
EFSA вважає до 400 мг протягом дня і до 200 мг за один прийом рівнями, що не викликають занепокоєння для більшості здорових дорослих. Це не ціль і не гарантія відсутності симптомів. Під час вагітності — не більше 200 мг на добу з усіх джерел; захворювання й ліки можуть вимагати індивідуальної поради.
Що робити, якщо тремтять руки чи погіршується сон?
Зменште кофеїн і вживайте його раніше. Виражені або повторні симптоми обговоріть із лікарем, не приписуючи будь-яке нездужання чаю.
Чаї за темою
Дивіться також
Практичні поради про китайський чай
