在家怎样保存茶叶

日常存茶，重点是包装干净、干燥，并避光、防热、防异味。先看标签上的要求：保存方式和期限取决于具体茶品及包装。

用于存放茶叶的金属茶罐。
摄影: Mojmir Churavy · CC BY-SA 4.0

步骤

先检查位置和容器. 可以选远离灶台、蒸汽、暖气、香料和清洁用品的阴凉柜子。厨房柜子只要不热、不潮、没有强烈气味，也能使用。选封口严密的食品用袋，或干净、干燥、无异味的容器。玻璃罐放在避光柜内也可以；金属罐或上釉陶瓷罐要看盖子是否密合。单靠纸张较难防潮、防异味。外包装不透光，也不能弥补内袋破损。
只取出日常需要的量. 大包装可以先分出未来几周要喝的小份，其余封好。用干燥的茶匙取茶，不要把开口袋放在烧水壶的蒸汽上方，取完及时封口。保留茶名、批次和标签日期，并记下开封日。不同茶分别密封，尤其是加香茶和烟熏茶。
冷藏要看产品要求. 低温有助于部分绿茶、黄茶和清香乌龙保持新鲜。如果生产者建议冷藏，可将存货分成密封小份，并做好防串味措施。开封前，让整包茶保持密封并回到室温，否则空气中的水汽可能凝结在冷茶叶上。不要每泡一杯就打开冷包装取茶。若无其他要求，日常用量密封放在阴凉柜中更方便。冷冻只在该产品明确建议时采用。
白茶和普洱也要防潮. 白茶可以密封保存，包括准备陈放的白茶。普洱不必敞开放着或持续吹风；把纸包茶饼放进食品用袋，可以减少茶叶受潮与串味。储存条件会影响转化，但封口不等于所有变化立即停止。不要为了加速陈化而加水或制造潮湿环境。白茶、普洱和其他茶都不是每放一年就必然更好。
分清跑香和变质. 香气变淡不等于发霉。但茶叶被水弄湿、出现可疑附着物或有霉臭味时，不要试喝确认。洗茶、开水和锅炒都不是可靠的安全补救办法。若只是香气减弱，储存和状态没有可疑之处，可以按平常方法冲泡试试。加热不会恢复已经流失的成分，可能只是增加炒烘味。

常见问题

开封后能放多久？

没有适用于所有茶的统一时间。看生产者说明，并考虑包装、湿度和温度。按自己的饮茶量购买，尽量趁风味尚好时喝完；更多内容见保存期限指南。

房间湿度必须调到某个数值吗？

日常存茶首先要避免干茶吸湿。房间的湿度不能直接说明包装内茶叶的状态，统一设为50–70%也不能代替合适的包装和储存条件。

另见

中国茶指南