L-теанин в чае: вкус и данные исследований
L-теанин — аминокислота чайного листа, участвующая в формировании умами и мягкого вкуса. Однако наличие теанина не делает чай средством от тревожности, даже если само чаепитие помогает расслабиться.
Зелёный чай: заваренные листья, сухой чай и настой.
Фото: Alessandro Martini · CC0Разделяйте вкус и действие
Умами — вкус, который часто описывают как бульонный. Его создаёт не один теанин; сладость или мягкость настоя не позволяют измерить содержание аминокислот и предсказать реакцию на кофеин.
Смотрите, что именно изучали
В некоторых небольших испытаниях теанина вместе с кофеином улучшались отдельные показатели внимания. Результаты зависели от заданий, дозировок и состава участников. Изменения альфа-ритма на ЭЭГ не равны доказанному лечению тревоги или бессонницы. Обещать несколько часов концентрации без нервозности по этим данным нельзя.
Не ищите точную дозу по названию чая
Содержание зависит от сорта растения, условий выращивания, обработки и приготовления. Затенение может повышать содержание теанина, но ни «матча», ни «серебряные иглы», ни ранний сбор не дают точной цифры для вашей чашки. Когда вы пьёте матча, то употребляете и сам измельчённый лист. Поэтому при сравнении с обычным процеженным чаем нужно учитывать, сколько порошка взято на порцию.
Заваривайте ради приятного вкуса
Для более мягкого настоя попробуйте взять меньше листьев или сократить время настаивания, меняя один параметр за раз. Это не способ выделить теанин без кофеина. Холодный настой тоже содержит кофеин. Если чай мешает спать или вызывает сердцебиение, уменьшайте его количество, не рассчитывая, что теанин устранит действие кофеина.
Вопросы и ответы
Стоит ли принимать теанин в капсулах?
По исследованиям добавок нельзя самостоятельно назначать себе лечение и выбирать дозировку. Состав добавок и количество теанина в них отличаются от чашки чая, а данных о длительном приёме пока мало. При стойкой тревоге или бессоннице лучше обсудить причину и варианты помощи с врачом.
Теанин и ГАМК — одно и то же?
Нет, это разные вещества. Название «GABA-чай» не означает отсутствие кофеина или доказанный снотворный эффект.
Чаи по теме
Смотрите также
Общая информация; при заболеваниях, беременности или приёме лекарств рекомендации нужно уточнить с врачом.
Статьи о китайском чае
