Termosta, işte ve yolda çay
Yol için çayı ayrı demleyip yaprakları süzerek sıcak içeceklere uygun temiz bir termosa aktarabilirsiniz. Böylece dem yoğunluğunu ayarlamak kolaylaşır. İsterseniz sıcak su ve kuru bir çay porsiyonu taşıyıp vardığınız yerde demleyin.
Oolong ve siyah çay karışımıyla hazırlanmış soğuk demleme.
Fotoğraf: ありわかだ．．． · CC BY-SA 2.0Sevdiğiniz tada ulaşınca süzün
Bildiğiniz bir tarifi kullanıp yaprakları tamamen ayırın. Örneğin Dian Hong için 500 ml, 90–95 °C suya 4 g deneyin; 3 dakika sonra tadıp süzün. Bu başlangıç tarifidir, bütün çayların ölçüsü değildir. Birkaç demlemeyi birleştirebilirsiniz; tam üç veya dört olması gerekmez. Yapraklar süzüldüğünde içlerindeki maddelerin suya geçişi durur ama sıcaklık demin aroma ve rengini değiştirebilir. Yeşil çay ve hafif oolonglar da yolculuğa uygundur.
Termosun içinde demleyecekseniz
Modelin yaprak veya filtre kullanımına izin verdiğini kontrol edin; küçük parçalar valfleri etkileyebilir. Çıkarılabilir filtre demlemeyi zamanında bitirmenizi sağlar. Yaprak suda kalacaksa az miktarla başlayın; örneğin 500 ml sıcak suya 2 g olgun pu-erh koyup önce evde deneyin. 10–15 dakika sonra ve yolculukta normalde içeceğiniz saatte tadın. Yaprak miktarını, sıcaklığı ve süreyi evdeki denemenin sonucuna göre seçin. Fazla güçlüyse yaprağı azaltın veya erken çıkarın; zayıfsa sonraki denemede biraz daha çok yaprak ya da daha az su kullanın. Olgun pu-erh de fazla güçlü olabilir; beş yıllık beyaz çay da uzun süre demlendiğinde hoş bir tat vermeyebilir.
Talimatına göre doldurup kapatın
Termos sıcak içeceğe uygun olmalı; bazı pipetli şişeler yalnızca soğuk içecek içindir. Öneriliyorsa önceden ısıtın, o suyu dökün, dolum sınırını aşmayın ve kapağı doğru kapatın. Contaları kontrol edin. Gevşek kapakla taşımayın. Bir fincana döküp yudumlamadan sıcaklığı kontrol edin; dış yüzey serinken içi yakıcı derecede sıcak olabilir.
Bulunduğunuz yere göre seçim yapın
İşte kupa ve çıkarılabilir filtre yeterlidir. Gaiwan, sağlam bir yüzey ve suyu dökecek yer varsa kullanışlıdır. Trende kapanabilen, kırılmaya dayanıklı kap seçin; yürürken sıcak su dökmeyin. Yürüyüşe ölçülmüş kuru porsiyonlar götürün; preslenmiş çay da ufalanabilir. Soğuk çay için buzdolabında saklamayı içeren bir tarif kullanın ve taşırken soğuk tutun. Sıcak çantadaki sıradan şişe bunu sağlamaz.
Kullandıktan sonra temizleyin
Eski kalıntıların üzerine sürekli taze çay eklemeyin. Günlük miktar hazırlayın; içeceği ve ıslak yaprakları gece boyunca bırakmayın. Aynı gün içinde bile çayın güvenli saklanması termosun temizliğine, sıcaklığa ve içeriğe bağlıdır. Süt ve diğer çabuk bozulan eklemeler uygun saklama gerektirir ve termos talimatında yasaklanmış olabilir. Sökülmesine izin verilen kapak parçalarını ayırıp tarif edildiği gibi yıkayın ve kurutun.
Sorular ve cevaplar
Tadı kaç saat korunur?
Çaya, termosa, doluluk ve sıcaklığa bağlıdır. Her durum için 4–6 saat garantisi yoktur. Evde normal yolculuk süreniz boyunca deneyin, gerekirse daha az alın.
Kısa demleme bütün kafeini yaprakta bırakır mı?
Hayır. Kısa demleme de kafein çıkarır. Termos veya gaiwan çayı kafeinsiz yapmaz.
İlgili çaylar
Ayrıca bakınız
Çin çayı rehberleri
