Tee in der Thermoskanne, im Büro und unterwegs
Für unterwegs können Sie Tee separat aufgießen, die Blätter entfernen und den Aufguss in eine saubere Thermoskanne für Heißgetränke füllen. So lässt sich die Stärke gut steuern. Alternativ nehmen Sie heißes Wasser und eine trockene Teeportion mit.
Kalt aufgegossene Mischung aus Oolong und Schwarztee.
Foto: ありわかだ．．． · CC BY-SA 2.0Zum gewünschten Geschmack aufgießen
Nutzen Sie ein vertrautes Rezept und trennen Sie die Blätter vollständig ab. Für Dian Hong können Sie etwa 4 g auf 500 ml bei 90–95 °C versuchen, nach 3 Minuten probieren und abseihen. Das ist ein Ausgangspunkt, kein Rezept für alle Tees. Mehrere Aufgüsse lassen sich mischen; es müssen nicht genau drei oder vier sein. Ohne Blätter endet die weitere Extraktion daraus, doch Wärme verändert weiterhin Aroma und Farbe. Auch Grüntee und helle Oolongs lassen sich mitnehmen.
Direkt in der Kanne zubereiten
Prüfen Sie, ob Ihr Modell Blätter oder einen Filter erlaubt: Kleine Partikel können Ventile behindern. Mit einem herausnehmbaren Filter können Sie die Blätter rechtzeitig vom Aufguss trennen. Bleiben Blätter im Wasser, beginnen Sie klein, etwa mit 2 g Shu auf 500 ml heißes Wasser, und testen Sie zu Hause. Probieren Sie nach 10–15 Minuten und später zu der Zeit, zu der Sie unterwegs trinken würden. Wählen Sie Blattmenge, Temperatur und Ziehzeit nach dem Ergebnis Ihrer Probe zu Hause. Zu kräftig: weniger Blatt oder früher abtrennen. Zu dünn: nächstes Mal etwas mehr Blatt oder weniger Wasser. Auch Shu kann zu stark werden; auch fünf Jahre alter Weißtee schmeckt nach langem Ziehen nicht unbedingt gut.
Nach Anleitung befüllen und schließen
Die Kanne muss für heiße Getränke geeignet sein; manche Trinkhalmflaschen sind nur für Kaltes gedacht. Wärmen Sie sie vor, falls empfohlen, gießen Sie das Wasser weg, beachten Sie die Füllgrenze und schließen Sie den Deckel richtig. Prüfen Sie die Dichtungen. Transportieren Sie die Kanne nicht mit lockerem Deckel. Gießen Sie in eine Tasse und prüfen Sie vor dem Trinken die Temperatur: Auch bei kühler Außenwand kann der Tee verbrühend heiß sein.
Die Ausstattung dem Ort anpassen
Im Büro reichen Tasse und herausnehmbarer Filter. Ein Gaiwan passt, wenn eine stabile Fläche und Platz zum Abgießen vorhanden sind. In der Bahn ist ein verschließbares, bruchsicheres Gefäß praktisch; gießen Sie nicht während des Laufens heißes Wasser ein. Für Wanderungen sind abgemessene trockene Portionen bequem. Auch gepresster Tee kann zerbröseln. Bereiten Sie kalten Tee nach einem Rezept mit Kühllagerung zu und halten Sie ihn unterwegs kalt. Eine gewöhnliche Flasche in einer warmen Tasche genügt dafür nicht.
Nach Gebrauch reinigen
Gießen Sie nicht ständig frischen Tee auf alte Reste. Bereiten Sie eine Tagesmenge zu und lassen Sie Getränk und nasse Blätter nicht über Nacht stehen. Auch innerhalb eines Tages hängt die sichere Aufbewahrung von Sauberkeit, Temperatur und Zutaten ab. Milch und andere leicht verderbliche Zusätze brauchen passende Lagerung und sind laut Kannenanleitung möglicherweise nicht erlaubt. Zerlegen Sie die dafür vorgesehenen Deckelteile und reinigen und trocknen Sie alles nach Anleitung.
Fragen und Antworten
Wie lange bleibt der Geschmack erhalten?
Das hängt von Tee, Kanne, Füllmenge und Temperatur ab. Eine allgemeine Garantie für 4–6 Stunden gibt es nicht. Testen Sie den üblichen Reisezeitraum zu Hause und nehmen Sie bei Bedarf weniger mit.
Bleibt bei kurzen Aufgüssen das gesamte Koffein im Blatt?
Nein. Auch kurze Aufgüsse lösen Koffein. Weder Thermoskanne noch Gaiwan machen Tee koffeinfrei.
Tees zum Thema
Siehe auch
Ratgeber zu chinesischem Tee
